大宋咨询关于餐饮神秘顾客调查如何做？

餐饮业的发展离不开顾客的支持与信任，而为了更好地了解顾客的需求和提升服务质量，餐饮神秘顾客调查成为了重要的手段之一。想要在餐饮行业神秘顾客调查中混得风生水起，需要对所暗访的行业了如指掌，从操作细节到宏观理论，都得游刃有余。以下是大宋咨询以中餐服务过程为例，列出暗访过程的观察点，供大家参考。

一、服务水平：观察服务人员的接待态度是否细心、亲切，专业技能是否熟练、服务流程是否流畅等。如：服务员微笑是否自然亲切、指引手势是否标准；如何回答客人询问餐厅情况等。

二、环境卫生：观察餐厅的装修、清洁程度、噪音等情况。如：餐厅设施设备配置和设计摆放情况；卫生间清洁情况；餐厅主题氛围、灯光设计情况等。

三、食品质量：观察、品尝食材的新鲜程度、烹饪技巧、口味等。如可创造机会到厨房附近观察一下厨师工作状态等。

四、价格合理性：查看餐厅的菜单定价是否合理，包括菜品的定价、性价比等；

五、顾客体验：记录神秘顾客的整体感受、顾客体验的回头率等。

餐饮神秘顾客调查的目的在于了解顾客对餐饮服务、环境、食品等方面的满意度和需求，发现服务中存在的问题和不足，并针对性地提出改进措施，提高顾客的忠诚度和口碑。才能更好地为企业的经营和发展提供有力支持。

大宋咨询神秘顾客调查人员经过严格培训，调查服务覆盖了应用于餐饮、汽车、金融、酒店以及家电行业服务检测和价格调查中，通过观察和模拟消费者行为及语言沟通的方式来进行现场服务质量、价格检查，帮助企业了解一线工作人员工作状态和门店服务情况。